Benvenuti nel Salento

"Humilemque videmus Italiam" ("vediamo la bassa riva dell'Italia") esclamò Enea avvicinandosi alle coste di questa estrema regione d'Italia.
Il Salento non è fatto soltanto di sole e mare. Il Salento è soprattutto storia e cultura, una storia millenaria che si può leggere anche nelle umili pietre che disegnano il singolare mosaico del paesaggio rupestre.
Il territorio salentino comprende quasi la totalità della provincia di Lecce ed è definito a nord dalle provincie di Taranto e Brindisi.
E' la provincia più orientale d'Italia: "una porta sul Mediterraneo" con il canale d'Otranto che ha sempre svolto la funzione di ponte tra l'Italia e le civiltà del vicino Oriente.
Nessuna meraviglia, quindi, che in questa estrema regione d'Italia si possano trovare le vestigia di antiche civiltà, dagli insediamenti paleolitici, ai segni della colonizzazione, dalle impronte del dominio romano, all'insediamento bizantino, dai segni della feudalità, all'organizzazione territoriale normanna, dai segni della primavera economica di epoca rinascimentale, allo splendore della religiosità barocca, dal raffinato rococò, ai preziosismi dello stile liberty, il tutto comunque dominato da un sole che splende anche d'inverno.

Il Salento è una penisola reclinata tra il mare Adriatico e lo Jonio. La fascia costiera assume differenti conformazioni: in prossimità del mare si abbassa gradualmente in ampie distese pianeggianti per cui la costa è bassa e generalmente sabbiosa con scogli affioranti, oppure la piattaforma calcarea si spezza improvvisamente senza degradare, strapiombando sul mare, ed in questo caso la costa è alta e frastagliata da baie e grotte, con pochi e difficili accessi al mare.
La vegetazione tipica è quella della macchia mediterranea con il leccio, il corbezzolo, la quercia spinosa, i ginepri, l'olivo, etc.
Il clima è, ovviamente, molto mite.
Il richiamo alle antiche tradizioni classiche, romane, è una caratteristica delle feste salentine. Da Aprile a Settembre inoltrato si svolgono la maggior parte delle feste e delle sagre popolari, moltissime delle quali in onore del Santo Protettore del paese.
La cucina tradizionale salentina, ha i suoi punti di forza nei prodotti tipici di questa terra. E' umile e povera, ma ricca di sapori e odori. La gente del Salento conserva integra la sua identità mediterranea, fatta di tradizione di accoglienza e di rispetto per l'ospite